家庭用 おすすめ包丁

ご家庭での普段の調理に使いやすい「鎌型（三徳）包丁」「牛刀」「菜切包丁」をご紹介します。 鎌型（三徳）包丁 一丁で日常的な調理全般に対応したい方 包丁選びに迷われていて『まず初めの一丁』を求める方 所謂『家庭用包丁』を探している方 牛刀（シェフナイフ） 食材の切り分け、千切り、みじん切りなど一丁で日常的な調理全般に使用したい方 大きいサイズの包丁をお探しのプロの方 菜切包丁 日常使いの包丁を探している方 カサのある野菜を刻む機会が比較的多い方 刃に重心がある包丁をお探しの方...

魚を捌きたい

鎌型・三徳包丁

ご家庭用にまずは１丁選ぶとしたら鎌型包丁（三徳包丁）がおすすめです。刃渡り180mmのものが一般的。中鎌型包丁は1～２人分くらいまでの調理におすすめのサイズです。 刃の材質は大きく分けて３つ！ お好みでお選びください。いずれも研ぎながら末長くお使いいただけます。 刃の材質 サビにくさ 切れ味 ステンレス鋼 ◎  ○ ハガネ（炭素鋼）  △   ◎...

ペティナイフ

ペティナイフは『2本目』としてぜひ揃えておきたい包丁です。全体に細く、小さく、手元で扱うのに最適なサイズ。野菜や果物の皮剥き、漬物やチーズなどをちょっと切りたいとき、お弁当の玉子焼きの切り分けに、サッと使ってサッと洗って、片づけられるのが良いところ。たびたび訪れる『メインの包丁を出すまでもない』ときに、あると重宝な包丁なのです。 刃の材質は大きく分けて３つ！ お好みでお選びください。いずれも研ぎながら末長くお使いいただけます。 刃の材質 サビにくさ 切れ味 ステンレス鋼 ◎  ○ ハガネ（炭素鋼）  △   ◎...

出刃包丁

片刃の出刃包丁は水平方向の動きが得意。１丁あると楽に魚の３枚おろしができるのです。ものの形に意味はあるのだなあ、と感心すること請け合い。サイズはおろす魚のサイズに合わせると使いやすいですが１丁だけ選ぶ場合は150mm前後がおすすめです。 左用の出刃包丁もご用意しています。 刃の材質 サビにくさ 切れ味 ステンレス鋼 ◎  ○ ハガネ（炭素鋼）  △   ◎

刺身包丁

  刃の材質 サビにくさ 切れ味 ステンレス鋼 ◎  ○ ハガネ（炭素鋼）  △   ◎

包丁セット

すべての包丁

ご家庭のふだん用から特殊用途まで、ステンレス鋼、炭素鋼（ハガネ）、粉末鋼を使用したさまざまな包丁をご用意しています。