義久　左用　蛸引（たこひき・刺身包丁） 240mm

左用の刺身包丁です。片刃構造で切れ味が良く、魚の組織を壊さずに切ることができます。身離れも良く美味しいお刺身をひくには必須の包丁です。

蛸引きは正夫（柳刃）より細身で、先端が尖っていないのが特徴です。