義久　薄刃包丁　165mm

野菜の繊細な調理に特化した和包丁です。主に桂むきや千切り、飾り切りなどの作業に適し、薄く鋭い刃が野菜の繊維を壊さず美しい切り口を実現します。

『義久（よしひさ）』は、日本橋木屋がご家庭用本格和包丁として制作している和包丁シリーズです。