墨流し49層　鎌型包丁（三徳包丁）　170ｍｍ　VG10ステンレス鋼

百錬の日本刀を思わせる鍛造技術の冴えと優れた切れ味を持つ高級お料理包丁です。

両面の墨流し模様はニッケル合金とステンレス鋼の層を重ね合わせ、特殊なハンマーで鍛造し、ブレードの両面に墨流し模様をつくり出しています。靭性に富み、美しい輝きを保ちます。その49層の変化に富んだ仕上げ面の美しさもご鑑賞ください。

刃の材料にはVG10（V金10号）を使っています。サビにくさ、摩耗し辛さに加え、切れ味の持続性に優れた使いやすい包丁に仕上げています。

鎌型は牛刀と菜切庖丁を合わせた日本独特の形の庖丁。
野菜を中心に肉や小魚など多目的に使用できます。