No.160　ペティナイフ　150mm　エーデルワイスステンレス鋼

メインの包丁が大きすぎる、重すぎると感じる方や、少人数の調理（ひとり～ふたり暮らしで量を作らない方）、料理の頻度は高くないけれど包丁は必要という方におすすめのサイズです。通常のペティナイフより長めの150mmの刃渡りが、皮むきはもちろん、少し大きめの食材にも対応できる頼もしさと、取り回しの良さを両立します。サビにも強く毎日のお手入れも簡単。切れ味が落ちたらもちろん研ぎも可能です。

ブレードには、オーストリア製のエーデルワイス・ステンレス刃物鋼を使用しています。サビの原因となるカーボンの量を押さえたので、耐蝕性が大幅に向上したほか靭性が増しています。微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度はほとんど変わりません。サビにくく、切れ味も落ちにくい、エーデルワイス・ステンレス鋼をぜひ体感してください。