No.6 骨スキ丸 150mm(鍔付・炭素鋼・黒強化木柄)

木屋

정가 ¥23,100

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製品について

刃渡り:約150mm
重さ:約194g

刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。骨付きの肉から肉だけを切り取る庖丁です。骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に較べ身が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれし難いよう、刃先の肉が厚くなっています。