製品について
サイズ：全長約200ｍｍ
材質：刃物用ステンレス鋼、積層黒強化木
刃物屋日本橋木屋の拘りが詰まったチーズナイフです。
固めのチーズのカットに向くナイフです。
ジグザグの刃付けと峰を薄く砥ぎこんだ使い易い形状で、チーズをジグザグに飾り切しておつまみやお弁当に便利です。
ハンドル、ブレードなど木屋の伝統的デザインを生かしつつ、材料、熱処理、研磨と品質にこだわった仕上がりです。
洋包丁の柄と同じように中子を木の柄で挟みカシメで止められています。これにより耐久性が加わりました。
柄は木屋が60年以上製造しているエーデルワイスステンレス包丁の、初代の柄のデザインを復刻。