鎌型包丁（三徳包丁）
ご家庭用にまずは１丁選ぶとしたら鎌型包丁（三徳包丁）がおすすめです。刃渡り180mmのものが一般的。中鎌型包丁は1～２人分くらいまでの調理におすすめのサイズです。
刃の材質は大きく分けて３つ！ お好みでお選びください。いずれも研ぎながら末長くお使いいただけます。
| 刃の材質 | サビにくさ | 切れ味 |
| ステンレス鋼 | ◎ | ○ |
| ハガネ（炭素鋼） | △ | ◎ |
| コスミック鋼（粉末鋼） | ○ | ◎ |
ご家庭用にまずは１丁選ぶとしたら鎌型包丁（三徳包丁）がおすすめです。刃渡り180mmのものが一般的。中鎌型包丁は1～２人分くらいまでの調理におすすめのサイズです。
刃の材質は大きく分けて３つ！ お好みでお選びください。いずれも研ぎながら末長くお使いいただけます。
| 刃の材質 | サビにくさ | 切れ味 |
| ステンレス鋼 | ◎ | ○ |
| ハガネ（炭素鋼） | △ | ◎ |
| コスミック鋼（粉末鋼） | ○ | ◎ |
