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魚を捌きたい

魚を捌くときは出刃包丁の出番!出刃は少し重みのある片刃の和包丁で、初心者でも簡単に三枚おろしができるのです。ご家庭用で幅広く使うのにおすすめの、刃渡り15cm前後のものをご紹介します。