컬렉션: 鎌型・三徳包丁
ご家庭用にまずは1丁選ぶとしたら鎌型包丁(三徳包丁)がおすすめです。刃渡り180mmのものが一般的。中鎌型包丁は1~2人分くらいまでの調理におすすめのサイズです。
刃の材質は大きく分けて3つ! お好みでお選びください。いずれも研ぎながら末長くお使いいただけます。
| 刃の材質 | サビにくさ | 切れ味 |
| ステンレス鋼 | ◎ | ○ |
| ハガネ(炭素鋼) | △ | ◎ |
| コスミック鋼(粉末鋼) | ○ | ◎ |
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【234周年特別製作】墨流し33層艶消し仕上げ 鎌型包丁(三徳包丁) 180mm VG10ステンレス鋼
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