No.6　骨スキ丸　150mm　EU鋼・ハガネ

木屋

Prix régulier ¥23,100

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製品について

刃渡り：約150mm
重さ：約194g

刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。骨付きの肉から肉だけを切り取る庖丁です。骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に較べ身が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれし難いよう、刃先の肉が厚くなっています。