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木屋

イヅツキ  正夫(しょうぶ・刺身包丁) 240mm 水牛口

イヅツキ  正夫(しょうぶ・刺身包丁) 240mm 水牛口

Regular price ¥41,800
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もともとは関西型の刺身包丁で、刃の形状が菖蒲の葉に似ているところから正夫(しょうぶ)と呼ばれ、先が尖っていて使い易く、現代では一般的な刺身包丁として全国的に使われています。柳刃とも呼ばれることがあります。

『井筒木(いづつき)』は、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れた、昔ながらの手造りのさえを現代に伝える木屋の代表的な和包丁シリーズです。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えです。

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製品詳細

刃渡り:約240mm
重さ:約152g
材質:安来鋼白紙 天然木 水牛角