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木屋

No.160　牛刀　230mm　エーデルワイスステンレス鋼

No.160　牛刀　230mm　エーデルワイスステンレス鋼

¥27,500
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種類 この包丁は、エーデルワイス・ステンレス鋼を使用した、木屋の包丁の中で長年にわたり一番選ばれている包丁シリーズ【No.160】の牛刀です。
特徴 刃渡り230ｍｍはお仕事で使われる方も多いサイズ。肉、魚、少し嵩のある野菜を切るのまで、日常の調理は大体こなせる、頼りになる1丁です。サビにも強く毎日のお手入れも簡単。切れ味が落ちたらもちろん研ぎも可能です。
 素材 ブレードには、オーストリア製のエーデルワイス・ステンレス刃物鋼を使用しています。サビの原因となるカーボンの量を押さえたので、耐蝕性が大幅に向上したほか靭性が増しています。微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度はほとんど変わりません。サビにくく、切れ味も落ちにくい、エーデルワイス・ステンレス鋼をぜひ体感してください。
 おすすめ ◆食材の切り分けから、千切り、みじん切りなど一丁で調理全般に使用したい方
◆お手入れの手間を最小限にしたい人

 

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製品詳細

刃渡り：約230mm
重量：約210g
材質：エーデルワイスステンレス刃物鋼、ポリアセタール樹脂
生産：日本

＜木屋オリジナル庖丁ロゴマーク色変更のお知らせ　2024.3より順次変更＞
従来、庖丁シリーズごとにロゴマークの色を変えておりましたが今後は生産性や品質向上を目的としまして、色入りロゴマーク仕様を色なし仕様のロゴマーキングに順次変更させていただきます。
商品画像と見た目が異なる場合がございますが、商品の品質や品番等の変更はございません。