No.160 牛刀 230mm エーデルワイスステンレス鋼

木屋

Regular price ¥27,500

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製品について

この包丁はエーデルワイス・ステンレス鋼を使用した、木屋の包丁の中で長年にわたり一番選ばれているNo.160包丁シリーズの牛刀です。

刃渡り230mmはお仕事で使われる方も多いサイズです。肉、魚、少し嵩のある野菜を切るのまで、大体こなせる、頼りになる1丁です。サビにも強く毎日のお手入れも簡単。切れ味が落ちたらもちろん研ぎも可能です。

オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼は、錆びの原因となるカーボンの量を抑えることで研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上、靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。微量の元素の添加と今までの常識を超えた特殊熱処理の効果で、長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。木屋が自信をもっておすすめする包丁です。

No.160は、ボルスター(ツバ)付の最高級シリーズです。

製品詳細

刃渡り:約230mm
重量:約210g
材質:エーデルワイスステンレス刃物鋼、ポリアセタール樹脂
生産:日本

<木屋オリジナル庖丁ロゴマーク色変更のお知らせ 2024.3より順次変更>
従来、庖丁シリーズごとにロゴマークの色を変えておりましたが今後は生産性や品質向上を目的としまして、色入りロゴマーク仕様を色なし仕様のロゴマーキングに順次変更させていただきます。
商品画像と見た目が異なる場合がございますが、商品の品質や品番等の変更はございません。