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木屋

No.6 筋引 300mm EU鋼・ハガネ

No.6 筋引 300mm EU鋼・ハガネ

Regular price ¥43,450
Regular price Sale price ¥43,450
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刃渡り:約300mm
重さ:約206g

刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木柄。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。大きな肉のブロックを筋に添って切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので筋に添って自在に刃が動かせるように、刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われます。

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