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木屋

No.３　牛刀　160mm　国産炭素鋼・ハガネ

No.３　牛刀　160mm　国産炭素鋼・ハガネ

¥12,100
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種類 この包丁は、国産炭素鋼（ハガネ）を使った木屋の洋包丁シリーズ 「No.3」 の牛刀です。諸刃（両刃）なので、まっすぐ切り込む動作に向いています。
No.3は刀には木屋の屋号 「井桁に木-いづつき-」銘を冠したシリーズ。江戸刀鍛冶の流れをくむ東京の職人の手で長年制作されてきたロングセラーです。ツバ付きで、家庭用から業務用まで幅広いサイズ、種類をご用意しています。「いづつき」は1792年（寛政4年）の創業当時から木屋が用いてきた伝統の屋号です。
特徴

刃渡り160ｍｍはメインの包丁が大きすぎる、重すぎると感じる方や、少人数の調理（ひとり～ふたり暮らしで量を作らない方）、料理の頻度は高くないけれど包丁は必要という方におすすめのサイズです。

一般的にイメージする、ペティナイフ以上、牛刀未満の刃渡りが、皮むきから少し大きめの食材まで対応できる取り回しの良さと頼もしさを両立しています。
素材 ブレードには国産炭素鋼（ハガネ）、柄には強化木を採用しています。
※炭素鋼は切れ味を重視できる一方で、ステンレスに比べて水分や酸に反応しやすい素材です。使用後は早めに洗い、水気をしっかり拭き取って乾かすお手入れがおすすめです。それでも必ずサビますから、気を落とさずその都度落としてご使用ください。
 おすすめ

◆抜群の切れ味を求める方
◆２丁めの包丁をお探しの方
◆こまめなお手入れを楽しめる方

 

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製品詳細

刃渡り：約160mm
重さ：約92g
材質：国産炭素鋼　強化木
生産：東京都