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木屋

イヅツキ 出刃包丁 120mm 水牛口

イヅツキ 出刃包丁 120mm 水牛口

定價 ¥29,700
定價 ¥29,700 售價 ¥29,700
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刃渡り:約120mm
重さ:約136g

昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和包丁シリーズ。安来白紙鋼使用、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。出刃包丁は主に魚をさばくときに使います。峰が厚くてがっしりした印象で、なんでもザクザクと切れてしまいそうですが、刃の作りはとても薄く、しかも片刃ですので使用上の注意が必要です。さばく魚の大きさに合うサイズの出刃をお選びください。

画像は135mmです。

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