製品について
CM50は2023年に新発売の包丁シリーズ。口金付きでお手入れも簡単な、ご家庭のふだん使いに最適の包丁です。刃にはクローム、モリブデンを添加した国産ステンレス刃物鋼を使用し、熟練の職人が一つ一つ手で仕上げています。また、焼き入れ後に-75℃まで急冷して金属組織を安定させるサブゼロ処理をほどこして金属組織を安定させています。
刃渡り150mmのペティナイフは、メインの1丁に鎌型では大きすぎる、重すぎる、とお感じの方や、ひとり～ふたり暮らしで量を作らなくて良い方、料理はあまりしないけどやっぱり包丁は必要！という方におすすめです。
刃幅が狭いので野菜や果物の皮むきはもちろんやりやすいですし、ふつうのペティナイフより長めの150mmという刃渡りが、少し大きめの食材にも頼もしく立向かい、取り回し良く調理がすいすい進みます。
刃渡り：約 150mm
全長：約 260mm
重量：約 75g
材質：国産ステンレス刃物鋼 積層黒強化木
生産：岐阜県関市