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No.160 中鎌型 エーデルワイス 145mm ポリアセタール樹脂柄

木屋

常规价格 ¥17,600

税金(包含)。 结账时计算的运费

製品について

この包丁はエーデルワイス・ステンレス鋼を使用した、木屋の包丁の中で長年にわたり一番選ばれているNo.160包丁シリーズの中鎌包丁です。一般的な家庭用包丁より一回り小さく、小回りがきくサイズ。ひとり分の調理や、サブ包丁としての使用に向いています。

鎌型包丁(三徳包丁)とは第二次大戦後一般のご家庭に急速に普及した日本人好みの形状の包丁です。肉切りだけでなく、野菜を刻むなど幅広い用途に使います。

昭和31年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつエーデルワイス洋包丁の鋼材が新しくなりました。オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋包丁がさらに進歩しました。オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用。ボルスター(ツバ)付の最高級シリーズです。錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。

製品詳細

刃渡り:約145mm
重さ:約105g
材質:エーデルワイスステンレス刃物鋼、ポリアセタール樹脂
生産:日本

<木屋オリジナル庖丁ロゴマーク色変更のお知らせ 2024.3より順次変更>
従来、庖丁シリーズごとにロゴマークの色を変えておりましたが今後は生産性や品質向上を目的としまして、色入りロゴマーク仕様を色なし仕様のロゴマーキングに順次変更させていただきます。
商品画像と見た目が異なる場合がございますが、商品の品質や品番等の変更はございません。