義久　蛸引（たこひき・刺身包丁）240mm

江戸型の刺身包丁です。蛸引きと呼ばれていますが、蛸専用の刺身包丁というわけではありません。先の尖った正夫（柳刃）に比べて幅が狭く身が薄く作られています。そのため、薄造りに切りたい場合により適しています

『義久（よしひさ）』は、日本橋木屋がご家庭用本格和包丁として制作している和包丁シリーズです。