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身卸出刃 イヅツキ 木屋 水牛口 240mm

木屋

通常価格 ¥42,350

税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

刃渡り:約240mm
重さ:約262g

昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和庖丁シリーズ。安来白紙鋼使用、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。出刃より細身で峰の厚さが薄手。軽量感があり使いやすい。硬い骨の切断にはやや難点がある。二枚おろしや切り出し、きざみに使う。