ふぐ引　イヅツキ　木屋　水牛口　240mm

刃渡り：約240mm
重さ：約97g

昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和庖丁シリーズ。安来白紙鋼使用、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。ふぐの上身を切り分けたり刺身にする専用の庖丁。正夫より峰の厚みが薄く、身幅も狭く、刃先も直線的。