正夫 イヅツキ 木屋 水牛口 300mm

木屋

通常価格 ¥45,650

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刃渡り:約300mm
重さ:約227g

昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和包丁シリーズ。安来白紙鋼使用、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。関西型の刺身包丁で、刃の形状が菖蒲の葉に似ているところから正夫(しょうぶ)と呼ばれ、先が尖っていて使い易く、一般的な刺身包丁として使われています。又刃の形状が柳の刃に似ているので柳刃とも呼ばれています。