No.25　鎌型包丁（三徳包丁）　180mm　エーデルワイスステンレス鋼EV

ブレードに木屋一押しのエーデルワイスステンレス鋼、ハンドルにはエバーブライトステンレス鋼を採用したオールステンレスの包丁です。

高級洋食器と同様、ハンドルが中空のため、見た目に反し軽く、バランスの良い仕上がりです。また、模様を浅くすることで汚れを溜まりにくくし洗浄が容易なため、衛生面も安心。この美しい模様が温かみとソフトな手触りを実現しました。

鎌型包丁は、三徳包丁とも呼ばれ、普段のお料理用に先ずは持っていたい包丁。肉、魚、少し嵩のある野菜を切るのまで、これがあれば大体こなせる、頼りになる1丁です。サビにも強く毎日のお手入れも簡単。切れ味が落ちたらもちろん研ぎも可能です。

【お知らせ】エーデルワイスNo.25シリーズは、熱に強いエバーブライトハンドルを採用し食器洗浄機で洗える庖丁として販売してまいりましたが、近年の食器洗浄機の高機能化（高温による洗浄等）を鑑み、今後『推奨できない』へと変更させていただくこととなりました。既にご購入いただきましたお客様及びご購入検討中のお客様におかれましては、大変なご心配とご不便をお掛けして申し訳ございませんが、ご理解くださいますようお願い申し上げます。尚、当シリーズの品質に変更はございません。2025.7.29