梅治作　牛刀　200mm　炭素鋼・ハガネ　鍔付

現現代の名工、村上文雄(二代目梅治）が鍛える入魂の料理庖丁。我が国伝統の刀匠の技を生かし、手造りならではの絶妙な切れ味と使いやすさを実現。はがねの庖丁独特の美しさ、しなやかさ、切った時の抜群の手応えは、村上氏の入魂の作品であることを私達に教えてくれます。牛刀は諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。ご家庭では刃渡り１８ｃｍ～２２cmのものが最適です。

この包丁の柄は天然木の黒檀を使用した高級感のあるデザインが特徴です。黒檀の部分と金属部分の間に凹みがあるのは、木が長期の間に収縮する可能性を考慮したものです。万が一木が縮み、金属が露出することで金属部分に触れてお使いになる方が怪我をされないよう、あらかじめ少し凹んだ状態に設計しております。製品不良ではございませんので、どうぞ安心してご使用ください。