No.３　牛刀　280mm　（鍔付・炭素鋼・黒強化木柄）

刃渡り：約280mm
重さ：約240g
国産高級炭素鋼を使ったシリーズです。ツバ付で家庭用から業務用まで幅広いアイテムが揃っています。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。長めのものは牛や豚肉などのカットや大型野菜のカットなどに使われます。

注）画像は250ｍｍとなります。