No.224　全身鍛造 木屋サバティエ三徳包丁　165mm

普段の調理に最適な刃渡り約17cmの三徳包丁（鎌型包丁）です。1812年から伝統を受け継ぐフランスの包丁メーカーSABATIER（サバティエ）と1792年創業の木屋がコラボレーション。フランスの刃物の町ティエールで職人が制作した鍛造包丁に、日本の木屋が最終刃付けを施しました。

ブレードにはフランスの鋼材メーカーUgitech社の4116NITORO+ステンレス鋼を採用。溶解時に窒素を含ませることにより、より優れた耐食性と品質を実現しました。研ぎ易い特徴をもあわせ持つ理想的な包丁です。