サバティエ フィレナイフ オレンジ 6　180mm

刃渡り約18cmのフィレナイフです。細身で柔軟な刃は、小さく身が柔らかい魚を捌く、肉を骨から剥がす、切り分けた魚や肉をスライスする、などの作業に適しています。顎まで鍔が付いた、堅牢さを誇る西洋の伝統的な作りです。

1812年から伝統を受け維ぐフランスの刃物の町ティエールの包丁メーカー、SABATIER-サバティエの職人により作られた鍛造包丁です。ブレードにはフランスの鋼材メーカーUgitech社の4116NITORO+ステンレス鋼を採用。溶解時に窒素を含ませることにより、より優れた耐食性と品質を実現しました。研ぎ易い特徴をもあわせ持つ理想的な包丁です。