木屋 土鍋 伊賀土 黒 8寸 240mm

木屋

通常価格 ¥15,400

税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

製品について

ひとつひとつ手挽きで拵えた伊賀焼の土鍋です。

「土と釉は同じ山のものを使え」という先人の教えの通り、伊賀の職人が、伊賀で取れる土、伊賀で取れる釉薬を使い、ひとつひとつ丁寧に造り上げました。

伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火土鍋土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の土は炭化したプランクトンなど有機物を多く含み、有機物は焼成時に蒸発し細かな気泡のある素地となります。そのため土鍋自体しっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通しうまみを逃さずおいしい料理に仕上げます。

この土鍋は荒い土が使われているためざらざらした手触りです。石はぜや釉薬のムラがあります。

使い始めは目止めをしてください。そのさい底にひびが入りますが、ぱかっと割れないために入る伊賀焼の土鍋特有のひびです。安心してそのままご使用ください。

製品詳細

全長:約 幅300 高さ135 外径240 内径205 深さ65(mm)
重量:約 2.2kg
材質:伊賀土
生産:三重県伊賀市産