味528　鬼寿　（鬼すだれ）

鬼の刃のように見える三角形の竹が並ぶ鬼寿。伊達巻きつくりの必須アイテムです。 鬼寿は断面が三角形状の太い竹の棒が連なった、主に伊達巻を巻いて筋目をつけるために使用する道具です。熱いうちに鬼寿に巻いて両側を輪ゴムで止め、冷めてからはずすと、表面にきれいな凹凸がつきます。