イヅツキ　蛸引（たこひき・刺身包丁）270mm　水牛口

江戸型の刺身包丁です。蛸引きと呼ばれていますが、蛸専用の刺身包丁というわけではありません。先の尖った正夫（柳刃）に比べて幅が狭く身が薄く作られています。そのため、薄造りに切りたい場合により適しています

『井筒木（いづつき）』は、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れた、昔ながらの手造りのさえを現代に伝える木屋の代表的な和包丁シリーズです。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えです。