薄刃　イヅツキ　木屋　水牛口　180mm

刃渡り：約180mm
重さ：約186g

昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和包丁シリーズ。安来白紙鋼使用、江戸時代からの商標いづつきの銘を入れています。家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。菜切に似た形ですが、菜切りと違い片刃です。刃が薄いので切れ味が良く、切り口もきれいですが、刃欠けしやすいので使用上の注意が必要です。