製品について
薄くても頑丈な特性をそのまま生かし、塗装を一切しない打出しフライパンは、火加減が料理の出来栄えを決める「焼く」「炒める」調理に長けています。
この26cmは、大人２人以上の夕食を作るならこれを選びたい、というサイズです。
イメージとしてはとんかつ用ロース肉を『置く向きを考えつつ』3枚並べたらみっちり、めいっぱいになる感じ。余裕を持って乗せたい場合や、肉が大きめなら2枚くらいが適当です。
少し深さがあるので、揚げ焼きや、あんかけなどの軽く煮るような調理も得意なのです。
鉄はその強靭さと、叩き鍛えることで多様な形に加工できることから、古来より武具、農具、建築部材や装飾品など、生活に身近な道具に用いられてきました。
鍛鉄は、薄くても頑丈な特性と熱を蓄え伝える効果が高いため、フライパンに適した素材です。
この打出しフライパンは、熟練した職人の技術により数千回叩くことで成型されています。打出すことで鉄の表面に細かい凹凸ができ、油が馴染みやすくなります。
また、握りやすいように細く絞られた楕円の取っ手と調理面を継ぎ目のない一体型にしたことで手入れがしやすく、清潔にお使いいただけます。
随所に工夫された構造はフライパンの機能を充分に果たし、より使いやすく仕上げられています。