出刃包丁
片刃の出刃包丁は水平方向の動きが得意。１丁あると楽に魚の３枚おろしができるのです。ものの形に意味はあるのだなあ、と感心すること請け合い。サイズはおろす魚のサイズに合わせると使いやすいですが１丁だけ選ぶ場合は150mm前後がおすすめです。
左用の出刃包丁もご用意しています。
| 刃の材質 | サビにくさ | 切れ味 |
| ステンレス鋼 | ◎ | ○ |
| ハガネ（炭素鋼） | △ | ◎ |
片刃の出刃包丁は水平方向の動きが得意。１丁あると楽に魚の３枚おろしができるのです。ものの形に意味はあるのだなあ、と感心すること請け合い。サイズはおろす魚のサイズに合わせると使いやすいですが１丁だけ選ぶ場合は150mm前後がおすすめです。
左用の出刃包丁もご用意しています。
| 刃の材質 | サビにくさ | 切れ味 |
| ステンレス鋼 | ◎ | ○ |
| ハガネ（炭素鋼） | △ | ◎ |
