製品について
木屋の創業230周年を記念して
弊社で長年人気第１位の包丁シリーズ【No.160】に
『ウォールナット』ハンドルを制作しました。
ウォールナットは世界3大銘木に数えられる美しい木材。最高級の家具、工芸品、彫刻等に使われています。
1丁1丁表情の異なる美しい天然木ハンドルをどうぞお楽しみください。
この鎌型は、三徳とも呼ばれる、普段のお料理用に先ずは持っていたい包丁です。肉、魚、少し嵩のある野菜を切るのまで、これがあれば大体こなせる、頼りになる1丁です。サビにも強く、毎日のお手入れも簡単。切れ味が落ちたらもちろん研ぎも可能です。
自分用にも、プレゼント用にも、迷ったら【No.160鎌型】を選べばまあ外さないな、という、信頼の積み重なった包丁です。
【鋼材について】
ブレードには、オーストリア製のエーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用しています。
サビの原因となるカーボンの量を押さえたので、耐蝕性が大幅に向上したほか靭性が増しています。
微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度はほとんど変わりません。
【ご使用上の注意】
この製品の柄材は貴重な天然木を使用しております。洗浄による色落ちや、経年での質感の変化が必ず起こりますが、無垢材の個性としてお楽しみください。
ご使用後は汚れを落とし、乾いた布でよく拭いてください。
食器洗い乾燥機での洗浄、乾燥はお控えください。天然木の色落ち、ひび割れ、手触りの悪化などが速やかに進行し、柄の寿命が短くなります。
肉や魚の骨、冷凍された食品などは切らないでください。無理に切ろうとすると刃が欠ける恐れがあります。
刃渡り：約 180mm
全長：約 305mm
重量：約 150g
材質：エーデルワイスステンレス鋼 ウォールナット
生産：日本